Да би се сачувале драгоцјене минералне соли и витамини у спанаћу, приликом његове обраде треба да се испоштује неколико правила.

Kада га купијете обратите пажњу на следеће ствари:

Спанаћ са јако обојеним листовима је старији, а онај са свјетлијим листовима је млађи.

Увијек бирајте спанаћ са лаганијим, свјежим листовима и свјежим мирисом. Беби спанаћ је идеалан за салате, а обичан се користи за кување.

Kада га спремате, препоручљиво је да се не пере прије него што ставите у фрижидер.

Kада желите да направите оброк, перите га у млакој води, па онда га проциједите. Ножем улоните стабљике са листова.