Mada sezona pravljenja zimnice uveliko traje, još nije kasno da se obezbijedite za zimu, a mi vam donosimo jedinstven recept za ajvar od cjepkanih paprika.
Svaki ajvar je dobar, a ovaj je fenomenalan. Komadići paprike koje osjećate u ustima će vas tjerati da jedete još i još... Ajvar od cjepkanih paprika sprema se duplo brže i jednostavnije:
Sastojci:
15 kg domaćih mesnatih paprika roga
2 kg paradajza
1,5 dl ulja
1 dl sirćeta
2 glavice bijelog luka
2-3 veze peršuna
so
malo šećera
Priprema
1. Paprike ispecite dan ranije i ostavite ih da se ohlade i ocijede. Sutradan ih ogulite, iscjepkajte rukama na trake, šire ili uže, po želji.
2. U veći lonac stavite paprike i oljušten i usitnjen paradajz pa ih kuvajte na jakoj vatri dok smjesa ne postane gusta poput pekmeza.
3. Nakon toga dodajte sirće, ulje, so, šećer, isjeckan bijeli luk i peršun.
4. Mješajte pola sata i gotov ajvar sipajte u sterilsane tegle, stavite poklopce i ušuškajte ih u ćebe da se tako potpuno ohlade.
5. Nakon toga ih stavite u špajz ili podrum.
