Voćni sos kao prilog za mesni obrok? Ali, vjerujte, ideja je odlična! Dobro spravljen sos od višanja ima specifičnu aromu koji se fenomenalno slaže za pečenjem, dajući mu određenu pikantnost. Ako ste ljubitelj piletine sa medom ili pečenih šljiva urolanih u slaninu, onda će i ovo jelo postati vaše omiljeno.

Sa ovim ukusom upoznala sam se u djetinjstvu, zahvaljujući baki, tatinoj mami, koja je bila vrhunska kuvarica. Majka je nekoliko puta pokušala da ga napravi i odustala. Upravo zato sam, čim sa postala glavni kuvar jedne oveće porodice, posegnula za bakinim receptom koji je sada redovno na jelovniku.

Kakvog je ukus sosa od višanja?

Ovaj sos ima karakterističan balans između slatkog i kiselog ukusa. Višnje, koje su prirodno kisele, daju ovom sosu osvježavajuću kiselost, ali ključ je upravo u tome da se postigne balans dodavanjem šećera. Ovaj kontrast čini sos od višanja veoma interesantnim za nepce, jer nudi složenost ukusa koja se lijepo slaže sa različitim jelima. Zato, kada budete prvi put pravili svoj voćni sos, slobodno probajte nekoliko puta i dodajte onoliko šećera koliko odgovara vašem ukusu,piše lepotaizdravlje.rs

Recept za sos od višanja

Sastojci:

500 gr. cijepanih višanja

3-5 kašika šećera

2 kašike milerama

2 kašike gustina

prstohvat muškatnog oraščića

vode po potrebi

1 kašika jogurta

1 kasika putera

Priprema

Otopiti puter u šerpici, pa dodati oceđene višnje, šećer i malo vode. Kuvati na srednjoj temperaturi sve dok višnje ne omekane. U posebnoj posudi promiješati gustin, muskatni oraščić, mileram, jogurt. Kada se smjesa sjedini, dodati je višnjama. Sve vrijeme miješati. 

Ako je sos pregust, dodati vode sve dok ne budete zadovoljni konzistencijom.

Servirati kao prilog uz svinjsko pečenje, teletinu ili divljač.