Možemo da isprobamo razne nove recepte za slatku zimnicu, ali pekmez od šipka je pekmez od šipka.
Sastojci :
šipurak- 4 kg
šećer- 4 kg
voda- 6 l
Kako pripremiti :
Zrele šipurke očistite oštrim nožem s obje strane, operite ih, pa nalijte vodom da ogreznu i kuvajte na laganoj vatri dok plodovi ne omekšaju.
Prohlađene šipurke dobro ispasirajte kroz gusto sito i gazu dodajući vodu u kojoj se šipak kuvao.
Smjesu propustite nekoliko puta kroz gazu da odstranite oštre dlačice koje ima šipurak.
U tako dobijenu čorbu od šipuraka dodajte šećer i kuvajte na jakoj vatri stalno miješajući.
Pazite da pekmez ne zagori, a pekmez je kuvan kad varjača ostavi trag po dnu šerpe.
Vruć pekmez sipajte u tople tegle i hermetički zatvorite.
Izvor: Super žena, Blic