Kombinacija kokosa i bijele čokolade je sjajan spoj!
Sastojci za biskvit:
6 jaja
6 velikih kašika brašna
4 velike kašike šećera
1,5 dl ulja
pola praška za pecivo
Sastojci za glazuru:
300 g bijele čokolade
4 dl mlijeka
4 dl slatke pavlake
kokos
Priprema:
Pažljivo odvojite žumanca od bjelanaca. Pazite da pritom ne razlijete žumanca po bjelancima jer ih onda nećete moći umutiti. Mikserom povežite žumanca i šećer. Miksajte 2-3 minuta ili dok smjesa ne postane svjetložuta i kristali šećera slabo se primećuju na površini. Tada polako počnite dodavati ulje u nekoliko mlazova, nikako odjednom.
Istucite bjelanca u čvrst snijeg. Naizmjenično u žumanca dodajte malo brašna i snijega pa pažljivo i polako miješajte. Ponavljajte postupak dok ne potrošite kompletno brašno i snijeg.
Uključite rernu na 180 stepeni. Veliki pravougaoni ili kvadratni pleh za pečenje dobro namažite maslacem, uljem ili svinjskom mašću, zatim temeljno pospite hlebnim mrvicama i naposletku ulijte smjesu. Kolač pecite oko 30 minuta. Znaćete da je gotov kada po vrhu poprimi lijepu zlatnožutu boju i odvoji se od rubova pleha. Ako niste sigurni je li pečen, ubodite ga po sredini čačkalicom i ako je čačkalica potpuno suva, to znači da je biskvit gotov.
Razlomite čokoladu na kockice i stavite je u dublju posudu. Dodajte mlijeko i slatku pavlaku pa sve zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čokolada će se polako topiti, a miješanjem ćete je povezati s mlijekom i pavlakom.
Glazura i biskvit moraju se ohladiti prije završne faze. Isijecite biskvit na kocke. Zatim jednu po jednu nabodite na viljušku ili pa umočite u glazuru, zatim uvaljajte u kokos i odložite na pleh. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav biskvit.
