Sastojci:

Za tijesto:

450 g pšeničnog brašna

125 g zamrznutog putera ili zamrznutog margarina

150 ml vode

50 ml ulja

100 ml mlijeka

1 kašičica šećera

1/2 kockice svježeg kvasca

1-2 kašičice soli

Za fil:

300 g sitnog sira

250 g spanaća

malo soli

Za premazivanje:

1 žumance

1 kašika susama

Priprema:

U veću činiju sipajte mlako mlijeko dodajte šećer, kvasac i kašičicu brašna. Dobro promiješajte i ostavite da se kvasac aktivira.

U drugoj činiji pomiješajte polovinu brašna i so. U to dodajte kvasac, toplu vodu i 30 ml ulja.

Miješajte tijesto varjačom i postepeno dodajite brašno. Kada više ne možete da miješate varjačom, mijesite tijesto rukama.

Dodajte preostalo ulje i još jednom dobro premijesite tijesto. Prekrijte tijesto krpom i ostavite na toplom mjestu jedan sat, da nadođe.

U međuvremenu napravite fil za kiflice. Obarite spanać. Razvucite tijesto oklagijom (gledajte da bude približno pravougaonog oblika) na debljinu malog prsta. Preko narendajte zamrznuti puter ili margarin. Urolajte tijesto i blago ga protisnite.

Presjecite tijesto na tri dijela. Svaki dio uvaljate u loptu i dobro pritisnite. Zatim razvijte oklagijom. Svaki krug isjecite na trouglove i filujte pripremljenim nadjevom.

Urolajte kiflice i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite kiflice umućenim žumancetom i pospite susamom.

Pecite kiflice u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 30 minuta. Ostavite da se prohlade prije služenja.