![1948758](https://static.dan.co.me/images/slike/new/2024/09/02/h_1948758_220.jpg)
Sastojci:
pileća prsa bez kostiju i kože, horizontalno presječena kako biste napravili 4 odreska
¼ kašičice mljevenog crnog bibera
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica bijelog luka u prahu
1 kašičica sušenog timijana
¼ šolje bijelog brašna
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika putera ili margarina
Za sos:
1 kašika putera il margarina
1 kašika svježe mljevenog bijelog luka
½ šolje pilećeg bujona (ili pileća kocka razmućena u pola šolje vode)
300 ml guste pavlake za kuvanje
1 kašičica senfa
½ šolje rendanog parmezana
So i mljeveni crni biber, po ukusu
Priprema:
Pospite piletinu solju, biberom, slatkom paprikom, crnim lukom u prahu i timijanom. Uvaljajte piletinu u brašno tako da sve strane budu ravnomjerno obložene.
Zagrijte maslinovo ulje i 1 kašiku putera u velikom, dubokom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pržite 5-6 minuta
Izvadite piletinu iz tiganja i ostavite je na tanjir.
U isti tiganj dodajte puter za sos. Kada se otopi, dodajte bijeli luk, miješajući 30 sekundi.
Zatim dodajte pileći bujon i kuvajte 1-2 minuta dok ne ispari najmanje polovina tečnosti. Umiješajte pavlaku za kuvanje i senf, smanjite vatru na srednju i dinstajte 2 minuta dok se sos malo ne zgusne.
Umiješajte parmezan u sos, začinite po ukusu, a zatim vratite piletinu u tiganj na 2-3 minuta ili dok se piletina ne zagrije.
Poslužite piletinu sa pirinčem, pire krompirom ili tjesteninom i prilogom parenog zelenila. Pospite svježe sjeckanim peršunom i malo limunovog soka.