Patlidžan sa mocarelom zapečen u rerni - fantastičan ručak iz rerne u kome će uživati ljubitelji patlidžana.

Sastojci:

– 1 kg patlidžana

– 500 ml pasiranog paradajza

– 400 g mocarele

– parmezan

– so, biber i čili

– svježi ili sušen bosiljak

– maslinovo ulje

Priprema:

Patlidžan oljuštite i isijecite na kolutove debljine oko dva centimetra. Stavite ih u veću posudu, dobro posolite i pustite da stoje oko sat vremena kako biste iz njih izvukli gorčinu.

Nakon sat vremena ih ocijedite, isperite u hladnoj vodi i zatim svaki komad patlidžana dobro osušite papirnim ubrusima.

Patlidžan zatim malo premažite maslinovim uljem i sa svake strane prepecite oko dva minuta na dobro zagrijanom tiganju.

Mocarelu isijecite na komadiće.

Paradajz stavite u manju posudicu, pa dodajte so, biber, malo čilija i bosiljak.

Pripremite posudu za pečenje. Na dno stavite dvije kašike paradajza i razmažite po posudi. Zatim složite jedan red patlidžana, dodajte par kašika paradajza, nasjeckanu mocarelu i pospite rendanim parmezanom.

Ponavljajte postupak dok ne potrošite patlidžan, a završni sloj neka bude paradajz posut sirom.

Pecite oko 30 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.