Sastojci za mlince:
250 g brašna
1 jaje
100 ml mlake vode
Ostali sastojci:
500 g pilećeg bijelog mesa
500 ml pavlake za kuvanje
180 ml kisele pavlake
1 l pileće supe
200 g gorgonzola sira
Priprema:
U vanglici sjediniti brašno s malo soli i promiješati. Dodati jaje pa postepeno sipajući mlaku vodu mijesiti rukom dok se ne dobije glatko tijesto. Umiješeno tijesto ostaviti da miruje 30 minuta.
Odstojalo tijesto istanjiti oklagijom na debljinu od 2 mm, te okruglim nožem isjeći na veće kocke.
Pleh od rerne izvrnuti i obložiti papirom za pečenje. Poslagati na njega oblikovane kvadrate od tijesta, i peći u zagrijanoj rerni na 220°C desetak minuta dok mlinci blago ne porumene.
Pileće bijelo meso isjeći na tanke šnicle, istanjiti ih tučkom za meso i začiniti po ukusu. Kratko propržiti na vrelom ulju s obje strane da blago porumene.
Pripremiti jednu veću ili dvije manje vatrostalne činije. Dno činije nauljiti i prekriti pečenim mlincima, preliti ih s malo mješavine pavlake za kuvanje i kisele pavlake, i odozgo rasporediti pileće šnicle. Posuti ih kockicama buđavog sira.
Postupak filovanja ponavljati dok se ne utroši pripremljeni materijal. Završiti sa slojem pečenih mlinaca, premazati ih smjesom od pavlake i posuti buđavim sirom.
Duž ivica zaliti s malo supe da sastojci ogreznu i peći u zagrijanoj rerni na 200°C oko 40 minuta.