Sastojci:

1 šolja pirinča

2 veća praziluka

1 glavica crnog luka

2 veće šargarepe

1/2 litra bujona od povrća

2 kašike ulja

malo peršuna

so i biber po ukusu

Priprema:

Dobro operite i ocijedite pirinač. Očistite i sitno isjeckajte crni luk i praziluk. Operite i isjeckajte šargarepu na kockice.

Zagrijte ulje na srednjoj temperaturi i pržite crni luk sve dok ne postane staklast.

Dodajte praziluk i šargarepu i pržite 3-4 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte pirinač i miješajte jedan minut.

Nalijte bujon od povrća, posolite i pobiberite. Dodajte malo peršuna.

Kada uvri skoro sva tečnost dodajte malo vode. Treba dodavati pomalo vode sve dok se pirinač ne skuva.

Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite poklopljeno da odstoji 5 minuta. Zatim servirajte rižoto. Ako volite, možete ga preliti limunovim sokom – još je ukusniji.