Idealan ručak za cijelu porodicu.

Potrebno je:

500 g oslića

2 glavice crnog luka

4 čena bijelog luka, isjeckanog

1,5–2 dl maslinovog ulja

sok od 2 limuna

biber u zrnu

origano

Priprema: 

Iseći oslić na komade od pet centimetara dužine, a zatim mu skinuti kožu. Ako se prethodno potopi u vodu da malo odstoji, koža će se lakše ljuštiti.

Poređati komade ribe u dublji tiganj ili pliću šerpu, a zatim naliti hladnom vodom da riba ogrezne. Staviti ribu na jaku vatru da što prije proključa. Kad počne da ključa, varjačom provjeriti ribu da se ne zalijepi za dno.

Ribu ne trba miješati da se ne bi raspala, već povremeno protresti tiganj. Dodati ulje, biber, crni i bijeli luk. Neka vri oko 45 minuta. Smanjiti vatru i nakon desetak minuta dodati limunov sok.

Protresti tiganj dobro, da se limunov sok svuda ravnomjerno rasporedi, i po ribi i po sosu. Odmah smanjiti vatru na minimum i najviše posle jednog minuta skloniti jelo s vatre.

Kad je jelo gotovo, posuti origano preko ribe i servirati dok je vruće.