Najbolja riblja čorba ikada, prava kafanska.
Sastojci:
700-800g rečne ribe (što više vrsta, to bolja čorba)
1/2 štapa praziluka
1 glavica crnog luka
5-6 kom. šargarepe
1 kom. korijena peršuna
1 kom. korijena paškanata
2-3 čena bijelog luka
1 kesica začina za riblju čorbu ili mješavina koju ćete sami napraviti
Mješavina so, vegeta, tucana ljuta paprika, slatka aleva paprika, bijeli luk u prahu, crni luk u prahu, malo brašna
10-ak zrna bibera
3 lista lorbera
1 kašičica bijelog luka u granulama
Priprema:
Za početak skuvajte ribu. Kada je kuvana (pazite da se ne raspadne, teško ćete je očistiti od koščica) sklonite sa vatre da se prohladi. Procijedite. Tečnost sačuvajte, a ribu, pažljivo, očistite od koščica. Sve to ostavite sa strane.
U loncu, na maslinovom ili suncokretovom ulju ispržite sitno isjeckan praziluk, crni luk i bijeli luk. Zatim dodajte sitno rendanu šargarepu, peršun i paškanat. Malo propržite. Potom dodajte očišćenu ribu.
U tečnosti, koju ste ostavili od kuvanja ribe, razmutite začin za riblju čorbu ili mešavinu začina koju ste sami spremili i sipajte u lonac.
Dodajte biber u zrnu, lovorov list, beli luk u granulama i eventualno, dosolite, ako mislite da nije dovoljno slano.
Pustite da ključa petnaest minuta.
Posluživanje:
Kada sipate u tanjir, pospite je sitno sjeckanim peršunom.