Sastojci
250 g kvalitetne kuvane šunke
250 g topljenog sira (gauda, mocarela...)
1 velika tikvica (oko 450 g)
1 veliki patlidžan (oko 450 g)
400 g sjeckanog paradajza iz konzerve
1 kašičica origana
3 kašike maslinovog ulja
so biber
svjež bosiljak
Priprema
Patlidžan i tikvice operite, osušite kuhinjskim peškirima, pa isijecite po dužini na tanke kriške (debljine otprilike 5-6 milimetara).
U širokom tiganju zagrijte malo maslinovog ulja i propržite patlidžane i tikvice da omekšaju i poprime zlatno braon boju (po nekoliko minuta sa svake strane). Ređajte ih na tanjir u jednom sloju, posolite i ostavite da se ohlade.
U činiji dobro pomiješajte sjeckani paradajz iz konzerve, so, origano i malo maslinovog ulja.
Na jednu krišku tikvice stavite parče fine šunke isječene na pola, dodajte parče sira, takođe prepolovljene, i uvijte rolat. Uradite isto sa patlidžanom. Iskoristite sve pripremljene kriške tikvica i patlidžana.
Pripremljen paradajz sos sipajte u posudu za pečenje i poređajte kiflice okomito, tako da umotani dio povrća, šunke i sira bude okrenut nagore.
Pospite malo svežeg mljevenog bibera.
Stavite u zagrijanu rernu na 180°C i pecite oko 30 minuta. Poslednjih 5 minuta pečenja možete povećati temperaturu i uključiti gril rernu da sve lijepo porumeni.
Ostavite da se rolnice ohlade najmanje 10 minuta prije serviranja. Ukrasite listovima svježeg bosiljka.