Raggmunk u prvom trenutku može zvučati poput nekog lika iz skandinavske mitologije. Ipak, riječ je samo o tipičnim švedskim debeljuškastim palačinkama od krompira. Iako priprema nije komplikovana, ako vam kombinacija suvog mesa i džema nije omiljena, švedske palačinke slobodno poslužite sa sosom od vlašca ili drugog povrća.
Sastojci:
475 ml mlijeka, 90 g brašna, 1 jaje, 800 g krompira, 2 kašičice soli, 6 kriški slanine, džem od brusnice ili višnje, maslac.
Priprema:
U posudi umutite mlijeko i brašno. Zatim dodajte jaje i so. Krompir narendajte i umiješajte u smjesu. Ostavite da odstoji 30 minuta. U tiganju zagrijte puno maslaca pa sipajte smjesu kao za deblje, američke palačinke. Pržite na srednje jakoj vatri s obje strane dok palačinka ne porumeni i postane hrskava na ivicama, oko 4 minuta po strani. Kao prilog poslužite hrskavu slaninu i omiljeni džem.
