Kremasti rižoto sa povrćem i sirom koji se jednostavno priprema.
Sastojci:
– 1 l povrtne supe
– 300 g pirinča
– 80 ml ulja
– 65 ml suvog bijelog vina
– 30 g rendanog parmezana
– 3 kašike maslaca
– 2 tikvice
– 1-2 čena bijelog luka
– so i biber
Priprema:
Zagrijte dvije kašike ulja u većem tiganju. Dodajte nasjeckane tikvice i dinstajte ih par minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju, zatim izvadite tikvice.
Stavite u tiganj nasjeckani bijeli luk i dinstajte ga oko pola minuta, pa izvadite i stavite sa strane zajedno sa tikvicama.
Pripremite povrtnu supu u zasebnoj šerpi.
U tiganj stavite ostatak ulja i zagrijte ga na visokoj temperaturi. Dodajte pirinač, promiješajte i pustite da se malo proprži, oko jedan minut.
Zalijte pirinač vinom i miješajte na umjerenoj temperaturi minut do dva.
Kada vino ispari, smanjite temperaturu i dodajte trećinu pripremljene i zagrijane povrtne supe, pa promiješajte.
Kako tečnost ispari, tako dodajte supu i miješajte. Da se pirinač skuva piće potrebno oko 20 minuta.
Sklonite pirinač sa šporeta i dodajte maslac, rendani parmezan, dinstane tikvice i bijeli luk. Posolite i pobiberite, po želji, pa promiješajte.
Poslužite toplo.