Recept br 1 – za one koji vole zaista kisjelu turšiju

5 litara vode

1,5 litra sirćeta

7 kašika šećera

7 kašika soli

1 konzervans

lorber i biber u zrnu po ukusu

Recept br 2 – za one koji vole slatkastu i manje kisjelu turšiju

4 litra vode

1 litra sirćeta

300 grama šećera

150 grama soli

1 vinobran

začini po ukusu

Priprema turšije bez kuvanja:

Izabrano povrće dobro oprati, probrati i očistiti povrće, a potom ga osušiti. Pripremiti posudu. Ako koristite tegle sterilišite ih u rerni, poređati povrće u posude. Nakon svakog reda povrća ubaciti list ili dva lorbera i par zrna bibera u zavisnosti od vašeg ukusa. U velikoj čistoj posudi pomiješati vodu i ostale sastojke. Miješati dok se konzervans ili vinobran ne razgrade. 

Naliti povrće. Voda mora da prekrije povrće kako se ono ne bi kvarilo.  Čekati 40 dana nakon stavljanja kako bi se povrće ukisjelilo, a vinobran i konzervans razgradili.