600 g pilećeg bijelog mesa

nekoliko kašika brašna

2 srednje glavice crnog luka

4 čena bijelog luka

500 g šampinjona

1/2 kašičice sušene majčine dušice

mljeveni biber

ulje

so

Za bešamel sos:

50 g putera

40 g brašna

1 kašika limunovog soka

375 ml pileće supe

125 ml mlijeka

125 g kisele pavlake

100 g krem sir

2 kašike sjeckanog peršuna

so

Priprema:

Pileće bijelo meso isjeći na kocke, posoliti ih i pobiberiti po ukusu. Posuti brašnom i promiješati, a suvišno brašno otresti.

U dubljem tiganju na malo ulja propržiti piletinu da blago porumeni. Izvaditi je rešetkastom kašikom da se ocijediti od masnoće i ubaciti u vatrostalnu činiju.

Crni luk očistiti i isjeći na rebarca, bijeli luk ispasirati, a šampinjone isjeći na listove.

Na masnoći od mesa propržiti crni luk da blago porumeni. Dodati pasirani bijeli luk i kratko propržiti. Ubaciti šampinjone i dinstati ih dok suvišna tečnost ne uvri. Smjesu od povrća rasporediti preko piletine.

Za pripremu sosa u šerpici rastopiti puter, pa dodati brašno i promiješti. Posebno sjediniti pileću supu i sok od limuna, dodati u šerpu sa zaprškom i nadalje kuvati na umjerenoj temperaturi neprekidno miješajući dok se ne zgusne. Dodati mlijeko, pavlaku, krem sir i peršunov list. Posoliti po ukusu i sve zajedno kratko prokuvati.

Sos preliti preko piletine, pa jelo staviti u rernu da se zapeče oko 35 minuta.