Salata od cvekle

Cveklu zbog visokog udjela Vitamina B, kalijuma i željeza svrstavamo u najzdravije povrće. Cvekla se dugo kuva pa za brže kuvanje možete koristiti ekspres lonac.

Sastojci (za četiri porcije)

500 g sirove cvekle

1 kašika ulja bundeve

1 kašika vinskog sirćeta

1 kašika sjemenki (suncokreta, bundeve ili drugih sjemenki)

so, papar

Priprema

Skuvajte cveklu: Cveklu operite i stavite u hladnu vodu. Neka se skuva dok ne omekša, otprilike 45 minuta. Ako kuvate u ekspres loncu onda će to biti oko 15 minuta.

Pripremite salatu: Kad se cvekla ohladi, ogulite je. U posudu za salatu narežite cveklu, dodajte bundevino ulje, vinsko sirće te posolite i dodajte papar. Stavite u frižider na par sati da se ohladi i prije posluživanja još jednom promiješajte.

Posipajte tostiranim sjemenkama ako želite.