Mnogi se pitaju da li vino ima rok trajanja. Postoje različita mišljenja, ali ovo je najispravnije.

Treba imati na umu da jednom kada se otvori vino ima rok trajanja. Sada je izloženo vazduhu i počinje da oksidira.

U tehničkom smislu to znači da se acetaldehid pretvara u sirćetnu kiselinu, koja zapravo pretvara vino u sirće.

Ovaj proces se zapravo ne događa preko noći, ali i ne postoji baš čvrsto pravilo o tome koliko dugo će trajati otvorena boca vina.

Na to će uticati nekoliko činjenica, poput količine koja je ostala u boci, koliko je vino uopšte bilo staro prije nego što ste ga otvorili i koliko je u njemu sumpora. Ona prirodna, bez sumpora, kvare se brže. Vino je najbolje konzumirati otvoreno 24 sata ili barem do 48 sati od otvaranja.

Važno je i da ga pravilno čuvate, odnosno da je zatvoreno čepom.