Ako volite karamelizovane jabuke, budite na oprezu. Nutricionista Tom Vud upozorio je da ova poslastica koja se jede u jesen, može uzrokovati zdravstvene probleme.
-Nažalost, karamelizovane jabuke nisu bezbijedne za jelo. Postoji patogen koji se zove Listeria monocitogenes. On se prirodno javlja u zemljištu i može da kontaminira jabuke tokom procesa berbe - rekao je on.
Kada se tokom pripreme karamelizovanih jabuka u voće ubaci štapić, na površinu će isplivati mala količina soka. Ta vlaga, zarobljena ispod šećernog sloja, stvara idealno okruženje za rast listerije.
-Unutrašnjost jabuke je sočna, slatka i ima sve što je listeriji potrebno da preživi i brzo raste- dodao je Vud.
Brojna hrana može biti kontaminirana listerijom, ali većinu infekcija obično izazivaju suhomesnati proizvodi, dimljena riba, sirevi i gotovi sendviči.
Simptomi listerioze najčešće pogađaju malu djecu, starije osobe, hronične bolesnike i trudnice. Oni uključuju bol u mišićima, groznicu, povraćanje i dijareju, a mogu biti jaki i uzrokovati utrnulost, konfuziju, konvulzije i u rijetkim slučajevima smrt.
