Чорбе су увијек добар избор за трпезу са којима не можете оманути: телећа чорба, бијела пилећа чорба или јагњећа чорба. Добра одлука може бити и неки потаж: крем чорба од тиквица, крем чорба од целера, крем чорба од бундеве. Ми ћемо вам данас дати рецепт за предивну бегову чорбу.

Састојци

пилећи батак

пилеће груди са кожицом

2 крупније шаргарепе

1 празилук

1 средњи коријен целера

1 коријен пашканата

1 главица лука

2 везе листа першуна

20 сјеменки бамије (или грашка)

1 кашика вегете

мало куркуме

со, бибер

за густину:

1 јаје

2 кашике гриза

2 кашике брашна

2 дл јогурта

Припрема

КОРАК 1: У већем лонцу на мало уља продинстати, онако у комадима, опрано и добро посушено месо. Затим, без резања у комадима, убацити очишћено поврће (шаргарепу, празилук, целер, пашканат, першун, лук), посолити и улити воду да месо и поврће огрезну. Ставити на шпорет и, кад вода проври, смањити ватру на тихо, тек да лагано крчка неких 90 минута. Бамију ставити последњу у лонац, послије отприлике сат кувања.

КОРАК 2: Када се скува, садржај лонца измјестити у двије посуде. У једну ставити целер, пашканат и једну шаргарепу, уситнити их штапним миксером или изгњечити виљушком, па вратити у супу, коју смо загријали да поново лагано ври. У другу пребацити месо и преосталу шаргарепу.

КОРАК 3: Сада спојити јогурт, јаје, гриз и брашно, добро умутити жицом да нестану грудвице. Послије тога уз мијешање додати мало супе и зачине (вегету, куркуму, бибер), све вратити у лонац и пустити да се лагано крчка са супом.

КОРАК: 4: Пилетину рукама откостити и искидати на мале парчиће, додати јој на коцкице исјецкану ону другу шаргарепу и бамије, па на крају и пола везе уситњеног, свјежег першуновог листа. Све вратити у већ згуснуту чорбицу, промијешати и послије неколико минута скинути са ватре.

Послужење

Изнијети на сто са кришкама лимуна јер је бегова чорба одлична кад се мало закисели.