Jedinstven ukus ove torte uklapa se u najlepše finale svakog svečanijeg okupljanja. Samo jedno parče ovako fine torte je nezaboravan gastronomski doživljaj koji treba zaokružiti šoljom snažne kafe.

Sastojci Količina

ZA TRI KORE

bjelanca 12

so1/2 kašičice

kristal šećer3 00 g

orasi, krupno sjeckani 300 g

kakao 3 ravne kašike

brašno 1 kašika

prezle 3 kašike

ZA FIL

žumanca 12

kristal šećer 12 kašika

vanilin šećer 1 kesica

maslac250 g

šećer u prahu 50 g

čokolada za kuvanje 150 g

ZA DEKORACIJU

mlječna čokolada 100 g

Kako pripremiti

Mutite bjelanca uz dodatak soli i kad počnu da se pjene mikser uključite na najveću brzinu i postepeno dodajte kristal šećer. Kad dobijete čvrst i sjajan snijeg isključite mikser, pa špatulom umješajte kakao, brašno, prezle i orahe. Podijeliti dobijenu smjesu na 3 djela, pa u kalupu srednje veličine ispecite kore. Svaku koru pecite oko 10 minuta na 180 stepeni. Na pari kuvajte žumanca pomješana sa šećerom i vanilin šećerom. Neprestano miješajte 15 minuta, dok smjesa ne dobije potrebnu gustinu. Sklonite sa vatre, pa dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se sasvim ohladi. Maslac pjenasto umutite sa šećerom u prahu i u to uz stalnu mućenje mikserom dodajte kašiku po kašiku ohlađenog fila. Kad se sve sjedini od fila odvojite 3 kašike, a ostatak podijelite na tri djela. Nafilujte kore, završite filom i omažite je okolo sa one tri kašike fila koje ste odvojili. Tortu ukrasite krupno rendanom mlječnom čokoladom.