Breskvice su popularni keksići posebno za vrijeme novogodišnjih praznika. Iako njihova priprema ne izgleda jednostavno, ključno je izdubiti kolačiće dok su još topli. Ako volite kolačiće koji se tope u ustima dok ih jedete, ne biste ih trebali preskočiti za ove praznike.

Sastojci koji će vam biti potrebni za tijesto:

500 grama brašna

jedna vrećica praška za pecivo

200 grama šećera

tri jajeta

jedna kesica vanilin šećera

150 mililitara ulja

Za nadjev će vam biti potrebno:

100 grama tamne čokolade

100 grama mljevenih oraha

ostaci biskvita od izdubljenih breskvica

marmelada

100 mililitara toplog mlijeka

Dekoracija:

200 grama šećera

ekstrakt od jagode ili maline

Priprema:

Spojite brašno i prašak za pecivo, a u drugoj posudi umutite vanilin šećer, sitni šećer i jaja. Nakon toga, dodajte ulje i kratko umutite pa sipajte brašno i nastavite mutiti. Od tijesta formirajte kuglu i umotajte ga u plastičnu foliju. Ostavite tijesto u frižideru pola sata da se ohladi.

Uključite rernu na 150 stepeni, a dok se ona grije, od tijesta formirajte kuglice. Redajte ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje pa pecite 15 minuta. Kada ih ispečete, ostavite ih kratko da se ohlade, a potom, dok su još tople izdubite ih.

Nadjev ćete pripremiti od od mrvica biskvita, istopljene čokolade, mljevenih oraha i toplog mlijeka. Kada spojite te sastojke dodajte i malo marmelade.

Izdubljene polovice punite nadjevom i spojite ih. Nakon toga, u 200 mililitara vode dodajte ekstrakt, kratko umočite breskvice i potom uvaljajte u šećer.