Recept za Germknedle

(6 porcija)

Sastojci za tijesto

• 350 g glatkog brašna

• 4 g suvog kvasca

20 g bourbon vanilin šećera

• 1/2 kašike soli

• 150-170 ml toplog mlijeka

• 1 jaje

• 40 g maslaca

• 150 g džema od šljive

Sastojci za umak od vanile

• 500 ml mlijeka

• 2 žumanca

• 2 žlice gustina

• 1 kašika Bourbon vanila paste

• 70 g šećera

• 2 kašike mljevenog maka (za serviranje)

• 1 kašika bourbon vanilin šećera (za serviranje)

Priprema

Aktivirajte kvasac u mlijeku s malo brašna i šećera. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, kvasac i jaje, pa umijesite tijesto. Dodajte maslac i nastavite mijesiti još 10 minuta. Ostavite da tijesto naraste 1 sat.

Podijelite tijesto na 6 dijelova, oblikujte kuglice, stavite džem i zatvorite. Ostavite da se dižu 20 minuta.

Kuvajte germknedle na pari 20 minuta.

Za umak, u zdjeli pomiješajte žumanca, gustin, šećer i vanilu. Zagrijte mlijeko, pomiješajte s mješavinom, pa kuvajte dok ne postane gust.

Poslužite germknedle prelijevajući ih umakom od vanile, pospite makom i vanila šećerom.