Sugle ili lava kolač je prema legendi nastao kao greška šefa Žan-Žorža Vongerihtera, koji je čokoladni biskvit iz rerne izvadio prerano, a nije ni sanjao da će upravo taj slatkiš postati omiljen širom planete. Naime, savršeni spoj sočnog biskvita i rastopljene čokolade obara sa nogu i najveće sladokusce.

Služi se uz kuglu sladoleda i malo bobičastog voća, a neki u smjesu dodaju likere, limun, pomorandžu, pa čak i čili.

Sastojci:

2 kašičice putera

240 g čokolade čokolade za kuvanje

5 jaja

200 g šećera

1/2 kašičice soli

4 kašičice brašna

Priprema:

Zagrijte rernu na 220°C.

Usitnite čokoladu pa je sa puterom otopite miješajući. Izmutite jaja i dodajte ih u čokoladu sa šećerom i solju. Dodajte brašno, pa smjesu ulijte u vatrostalne posudice za pečenje koje ste podmazali. Pecite oko 14 minuta. Najvažnije je da spolja bude pečen, a unutra da ostane sočan i mekan.

Obično se peku u vatrostalnim posudama iz kojih se, kada su gotovi, naopako izvade, pa zarežu kako bi iscurila čokolada. Ako nemate vatrostalne posude, poslužiće i kalupi za mafine.