Danas vam predstavljamo zdraviju verziju kapri kolača, bez brašna i šećera.

Sastojci za koricu

150gr otkoštenih urmi

150gr mljevenih lješnika

80gr mljevenih badema

15gr kakao praha

40gr meda

Kapri kocke

- FB

Sastojci za voćni sloj

300gr odmrznutih jagoda

100ml soka koji se ocijedio od jagoda

1 puding (vanila ili jagoda)

60gr eritritola

10gr agar-agar praha (želatina)

Kapri kocke

- FB

Sastojci za kremasti sloj

400gr grčkog jogurta

50gr mljevenih pistaća

1 kašika arome vanile

40gr meda

15gr agar-agar praha (želatina)

Očišćene urme potopiti u vrelu vodu na 15-ak minuta. Ocijediti ih i izblendati zajedno sa ostalim sastojcima za koricu. Smjesu utisnuti u kalup veličine 18x18cm (ili 20x20cm). Ohladiti.

Jagode izblendati pa sipati u šerpicu zajedno sa eritritolom i kuvati 10-ak minuta na srednjoj temperaturi. Ukoliko ne želite da koristite ovaj zaslađivač, možete i kokosov šećer ili med, samo stavite manje meda. U soku od jagoda razmutiti puding da nema grudvica pa sipati u šerpicu i kuvati dok se ne zgusne. Na kraju dodati agar-agar i kuvati još dva minuta. Takođe, ako ne želite da koristite agar-agar može i običan želatin. Smjesu izliti preko korice i ohladiti.

Pomiješati grčki jogurt, pistaće, med i vanilu da se sjedine. U 3 kašike vode razmutiti agar-agar (želatin) i kuvati dva minuta (ovo radite sata baš maloj dzezvi na baš niskoj temperaturi) pa ga dodati jogurtu, lijepo promiješati i ovu smjesu sipati preko ohlađenog sloja sa jagodama. Ohladiti par sati u frižideru. Dekorisati po želji, i po želji preliti sa malo pistać krema.

Takođe možete ovo da pravite i u obliku korpica, tako što ćete slagati slojeve u korpice za mafine.