Данас вам представљамо здравиjу верзиjу капри колача, без брашна и шећера.
Састоjци за корицу
150гр откоштених урми
150гр мљевених љешника
80гр мљевених бадема
15гр какао праха
40гр меда
Састоjци за воћни слоj
300гр одмрзнутих jагода
100мл сока коjи се оциједио од jагода
1 пудинг (ванила или jагода)
60гр еритритола
10гр агар-агар праха (желатина)
Састоjци за кремасти слоj
400гр грчког jогурта
50гр мљевених пистаћа
1 кашика ароме ваниле
40гр меда
15гр агар-агар праха (желатина)
Очишћене урме потопити у врелу воду на 15-ак минута. Оциједити их и изблендати заjедно са осталим састоjцима за корицу. Смјесу утиснути у калуп величине 18x18цм (или 20x20цм). Охладити.
Jагоде изблендати па сипати у шерпицу заjедно са еритритолом и кувати 10-ак минута на средњоj температури. Уколико не желите да користите оваj заслађивач, можете и кокосов шећер или мед, само ставите мање меда. У соку од jагода размутити пудинг да нема грудвица па сипати у шерпицу и кувати док се не згусне. На краjу додати агар-агар и кувати jош два минута. Такође, ако не желите да користите агар-агар може и обичан желатин. Смјесу излити преко корице и охладити.
Помијешати грчки jогурт, пистаће, мед и ванилу да се сjедине. У 3 кашике воде размутити агар-агар (желатин) и кувати два минута (ово радите сата баш малоj џезви на баш нискоj температури) па га додати jогурту, лијепо промијешати и ову смјесу сипати преко охлађеног слоjа са jагодама. Охладити пар сати у фрижидеру. Декорисати по жељи, и по жељи прелити са мало пистаћ крема.
Такође можете ово да правите и у облику корпица, тако што ћете слагати слоjеве у корпице за мафине.
