Jesen stižee, vrijeme je za zimnicu, a ovako spremljena turšija će vam se održati do kasnog proleća.

Sastojci

5 kg povrća za turšiju: krastavčići, paprika (šilja ili somborka), šargarepa, zeleni paradajz, karfiol, sitni crni luk

5 l vode

1 l sirćeta 9%

13 supenih kašika šećera

5 supenih kašika soli

kesica vinobrana

začini: ren, slačica, biber u zrnu i lovorov list

Priprema

Krastavčiće potopiti nakratko u vodu, pa ih dobro oprati i odseći peteljke.

Paprike (najbolje žute i zelene) izbušiti viljuškom na par mjesta, da se lakše napiju tečnosti, karfiol iscjepkati na cvetiće i očistiti mladu šargarepu.

Svo povrće staviti u bure, pa naliti vodom (nekuvanom) u koju je dodato sirće, šećer, so i vinobran.

Začiniti po ukusu, pa dobro pritisnuti povće, da ogrezne u tečnosti.

Može se povrće i naknadno dodavati, kao i odgovarajuća količina presolca, važno je da uvijek bude pokriveno tečnošću.