/ -FOTO: BAKINA KUHINJA
23/12/2022 u 16:34 h
DAN portalDAN portal
Preuzmite našu aplikaciju
Pratite nas na
Pridružite nam se na viber community
Pratite nas
i na telegram kanalu
Pratite nas
i na WhatsUp kanalu
StoryEditor

Njegovo veličanstvo - podvarak sa suvim mesom

Mali kulinarski trikovi: podvarak bez dosta masti nije podvarak i obavezno ga poslužite sa kukuruzom ili projom

Tradicionalni recept koji svi vole po receptu naših baka. 

Sastojci:

Kiseo kupus oko 2 kg

suvo meso oko 700 g

biber u zrnu po ukusu

aleva paprika 2 kašike

mast 5 kašika

so po ukusu

voda po potrebi

crni luk 1 veća glavica

Kako pripremiti:

Komadi suvih rebara su najbolje za podvarak, jer je to meso prošarano masnoćom.

Na oko dva kilograma ribanca (sjeckani kupus za podvarak specijalno stavljen u posebnu kacu) ide oko 700 grama rebara. A ako je bez kostiju suvo meso, onda ide oko pola kilograma.

Veću glavicu crnog luka sitno isjeckajte. U veću šerpu stavite kašiku svinjske masti i stavite na šporet da se otopi. Dodajte luk i malo ga propržite.

Dodajte meso i nalijte vodu da dođe do pola mesa. Ne treba da ogrezne meso u vodi.

Poklopite i na srednjoj vatri kuvajte 20 minuta. Sačejate da voda uvri tako da ako treba dolijte malo. Posle 20 minuta sklonite sa vatre.

U veliku šerpu za podvarak stavite kašiku masti da se otopi pa stavite sjeckani kupus. Uz konstantno miješanje propržite kupus pet minuta.

Dodajte dvije kašike slatke mljevene začinske paprike i propržite još pet minuta.

Izručite sve iz šerpe sa mesom i dodajte dvije do tri kašike masti.

Zapamtite: podvarak bez dosta masti nije podvarak. Dodajte malo bibera u zrnu i soli ako je potrebno, jer je i meso slano, a i kupus.

image
-FOTO: Ilustracija

Stavite u rernu na 170 stepeni da se krčka pola sata. Onda promiješajte, pa nalijte još malo vode da onako ogrezne. I tako pustite da se krčka dva sata uz povremeno miješanje.

Ako vidite da je baš uvrla voda dodajte, mada neće biti potrebe. Ako volite softaniji podvarak, onda još 15 minuta nek se krčka, a ako volite suv zapečen onda još sat vremena.

Svima je poznato da je podvarak, kao i sarma, sjutradan ljepši jer je ukrčkan dobro.

image
-FOTO: SUPER RECEPTI

Meso će se bukvalno raspadati.

Podvarak se obavezno služi sa klasičnom projom bez bilo kakvih dodataka.

Prijatno!

Izvor: Super recepti 

Pratite nas na
Pridružite nam se na viber community
Pratite nas
i na telegram kanalu
Pratite nas
i na WhatsUp kanalu
22. novembar 2024 11:14