Turšija od grožđa je savršen način da se iskoristi sezonsko voće na drugačiji način. Grožđe, koje je već samo po sebi sočno i slatko, dobija novu dimenziju kada se marinira u slanoj i kiselkastoj tečnosti.
Ovaj proces ne samo da produžava rok trajanja grožđa, već i dodaje slojeve ukusa koje možete koristiti kao zanimljiv prilog.
Kako pripremiti turšiju od grožđa
Priprema turšije od grožđa je jednostavna i ne zahtijeva mnogo vremena.
Sastojci:
1 kg grožđa (po mogućstvu crno, ali može i bijelo)
500 ml vode
200 ml vinskog sirćeta (može se koristiti i jabukovo sirće)
2-3 kašike soli
1-2 kašičice šećera (po želji, zavisno od koliko želite da bude slatko)
3-4 čena bijelog luka, isječena na tanke listiće
1-2 lovorova lista
1 kašičica sjemena slačice
Sveže bilje po izboru (npr. majčina dušica, ruzmarin)
Priprema:
1. Operite grožđe i pažljivo uklonite stabljike. Ako su bobice velike, možete ih prepoloviti.
2. U velikoj šerpi, zagrijte vodu i dodajte sirće, so i šećer. Miješajte dok se so i šećer potpuno ne rastvore.
3. Dodajte bijeli luk, lovorov list, sjeme slačice i svježe bilje u rastvor.
4. Stavite grožđe u sterilizovane tegle, pazeći da ne ostavite praznine.
5. Prelijte vrući rastvor preko grožđa, osiguravajući da su bobice potpuno prekrivene.
6. Zatvorite tegle čvrsto i ostavite ih na sobnoj temperaturi da se ohlade. Nakon što se ohlade, čuvajte ih u frižideru.
Kada je spremna?
Turšija od grožđa je najbolja nakon što odstoji najmanje dvije nedjelje, što omogućava da se svi ukusi dobro upiju.
Vreme fermentacije može varirati, ali obično se najbolji ukus razvija nakon tri do četiri nedelje.
Kako uživati u turšiji od grožđa
Ova neobična turšija može se služiti kao odličan dodatak uz jela sa roštilja, meze ili čak kao užina. Njena slatko-kiselkasta nota je savršen kontrast za bogatije i začinjenije ukuse.