Sastojci:
30 listova zelja
500 g mljevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
1/2 šolje pirinča
2-3 čena bijelog luka
1 kašičica mješavine začina
1 šolja soka od paradajza
1 ravna kašika brašna
3 kašike ulja
so i biber po ukusu
1 kašičica aleve paprike
Priprema:
Oprati i obariti listove zelja. Odsjeći drške. Zagrijati dvije kašike ulja na srednjoj temperaturi i propržiti sitno isjeckan crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodati bijeli luk i pržiti još dva minuta.
Dodati meso i začine i proržiti dok ne promijeni boju. Dodati pirinač, dobro promiješati i skloniti sa šporeta.
Filovati listove zelja i urolati ih kao sarmu. Poređati u podmazanu vatrostalnu činiju. Preliti šoljom vode, prekriti folijom i peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni 45 minuta.
Zagrijati kašiku ulja na srednjoj temperaturi i propržiti kašiku brašna. Dodati sok od paradajza i brzo miješati da se napravi sos. Preliti sarme (nemojte ih nakon toga prekrivati folijom), protresite činiju i pecite još 15-20 minuta.