Zapečeni posni pasulj prebranac

Sastojci:

400 g pasulja,

3 glavice luka,

2 šargarepe,

pola celera,

biber,

ulje.

Priprema:

Potopiti pasulj u vodu, da ogrezne i ostaviti da stoji dva sata. Skuvati pasulj u prvoj vodi, da omekša. Možete skuvati i pola celera, koji ćete kasnije samljeti i dodati u pasulj. Sačuvati oko 2 šolje ove vode, ostalo procijediti.

Luk isjecite na tanka rebarca, šargarepu na listiće i izdinstajte u tiganju dok ne omekšaju i postanu staklasta.

Namažite uljem vatrostalnu činiju ili keramički pekač (ako nemate, poslužiće đuveč tepsija). Pomiješajte pasulj, vodu u kojoj se kuvao i proprženi luk i šargarepu i sve dobro promiješajte. Ako želite ljut zapečeni pasulj, sada ćete dodati ljute mljevene ili sveže papričice.

Sipajte u posudu, poklopite i pecite u rerni na 180 stepeni 30 minuta. (Dodavati još vode ili tečnosti od pasulja u toku pečenja ako se pasulj mnogo suši.) Sada otklopite posudu i zapecite pasulj.