Kremasti zeleni rižoto sa zelenim povrćem i parmezanom.
Sastojci:
– 1 šolja pirinča
– 1 brokoli
– 1 šolja graška
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena bijelog luka
– 100 ml bijelog vina
– 700 ml vruće vode
– 1 povrtna kocka za supu
– so, biber
-30 g maslaca
– 50 g rendanog parmezana
– malo maslinovog ulja
*(mjera – šolja od 200 ml)
Priprema:
Brokoli operite i razdvojite cvjetove, pa stavite da se kuva u kipućoj vodi sa malo soli dok ne omekša.
Od vode u kojoj se kuvao brokoli odvojiti 700 ml i u njoj rastopito kocku za supu.
Na malo maslinovog ulju prodinstajte sitno sjeckani luk, dodajte pirinač i njega malo prodinstajte uz stalno miješanje.
Dodajte sjeckani bijeli luk, pa zalijte sve sa vinom.
Zatim dodajte kuvani brokoli i grašak da se dinsta sa pirinčem. Dodajte i vodu sa kockom za supu i miješajte.
Dolivajte po malo vode dok se ne skuva pirinač. Zatim dodajte so, biber i začine po želji.
Kad se pirinač skuva, skinite sa šporeta i umiješajte maslac isiječen na kocke i rendani parmezan. Miješajte dok se maslac ne istopi.
