Kremasti zeleni rižoto sa zelenim povrćem i parmezanom.

Sastojci:

– 1 šolja pirinča

– 1 brokoli

– 1 šolja graška

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena bijelog luka

– 100 ml bijelog vina

– 700 ml vruće vode

– 1 povrtna kocka za supu

– so, biber

-30 g maslaca

– 50 g rendanog parmezana

– malo maslinovog ulja

*(mjera – šolja od 200 ml)

Priprema:

Brokoli operite i razdvojite cvjetove, pa stavite da se kuva u kipućoj vodi sa malo soli dok ne omekša.

Od vode u kojoj se kuvao brokoli odvojiti 700 ml i u njoj rastopito kocku za supu.

Na malo maslinovog ulju prodinstajte sitno sjeckani luk, dodajte pirinač i njega malo prodinstajte uz stalno miješanje.

Dodajte sjeckani bijeli luk, pa zalijte sve sa vinom.

Zatim dodajte kuvani brokoli i grašak da se dinsta sa pirinčem. Dodajte i vodu sa kockom za supu i miješajte.

Dolivajte po malo vode dok se ne skuva pirinač. Zatim dodajte so, biber i začine po želji.

Kad se pirinač skuva, skinite sa šporeta i umiješajte maslac isiječen na kocke i rendani parmezan. Miješajte dok se maslac ne istopi.