​Ugostiteljstvo je u Njemačkoj pod velikim pritiskom. Nedostatak radnika je sve veći. Mnogi se u ovom sektoru ne zadržavaju zbog niskih satnica, zbog čega sindikati zvone na uzbunu. Traže bruto platu od najmanje 3.000 eura za kvalifikovano osoblje u ugostiteljstvu, prenose Nezavisne.

Prema kolektivnim ugovorima sindikata NGG, prosječna plata u ugostiteljstvu najveća je u njemačkoj saveznoj zemlji Bavarskoj i iznosi 2.622 eura bruto.

Plata je najniža u Meklenburg-Zapadnom Pomorju (2.076 eura).

- Što za industriju govori da većina radnika ima zaradu malo veću od minimalne satnice - pita se sindikalista.

NGG stoga traži bruto mjesečnu platu od 3.000 eura za obučeno osoblje.

Koliko je radnika izgubilo ugostiteljstvo u Njemačkoj?

U restoranima i kafićima još uvijek radi oko 100.000 ljudi manje nego prije pandemije koronavirusa. Razlog tome su niske plate i neatraktivnost posla, kritikuju iz sindikata.

Nedostaje osoblja u restoranima, barovima, kafićima i restoranima – pokazuje nova studija koju je naručio sindikat Genuss-Gaststätten (NGG) i sindikalno Udruženje Hans Böckler.

Ugostiteljstvo je "pod pritiskom kao nikada prije" zbog nedostatka zaposlenih, pišu njemački mediji.

Prema studiji, krajem 2023. i dalje će biti oko 100.000 ljudi manje zaposlenih u ovoj industriji nego prije pandemije koronavirusa.

Tokom pandemije koronavirusa broj zaposlenih u restoranima, barovima i hotelima pao je s 2.1 milion ljudi na brojku od 1.8 miliona ljudi koji podliježu socijalnim doprinosima i zaposlenih. U ugostiteljstvu je u vrhuncu pandemije radilo gotovo 330.000 osoba manje.

Posljedice pandemije još uvijek nisu prevladane, jer je svaki četvrti radnik umjesto ugostiteljstva izabrao drugu profesiju u to vrijeme.

Ali, mnogi radnici se ne vraćaju u ugostiteljstvo.

Dok su mnogi zaposleni koji su obveznici socijalnog osiguranja tokom pandemije ostali i primali benefite za skraćeno radno vrijeme, zaposleni mlađi od 25 godina, zaposleni u kompanijama s 50 i više zaposlenih, kao i zaposlen na malom radnom mjestu i radnici na određeno vrijeme okrenuli su leđa industriji.

Prema prodacima studije, pandemija je dovela do pada broja pripravnika za 22 odsto - 2022. bilo ih je gotovo 37.000, dvije trećine manje nego 15 godina ranije.

Ugostiteljstvo ostaje neatraktivno za zaposlene, posebno finansijski. Čak i nakon što je zakonom propisana minimalna plata povećana na dvanaest evra po satu u oktobru 2023., ukupna struktura plata u ugostiteljstvu je i dalje niska, navodi se u studiji.

Samo oko 36 odsto novozaposlenih zaposlenih podliježe plaćanju doprinosa za socijalno osiguranje.

Većina kompanija svojim zaposlenima ne isplaćuje standardne plate.

- Ova industrija je i dalje industrija s niskim platama - kaže se u studiji.

Od poslodavaca se takođe traži da posao u industriji učine privlačnijim za potencijalne radnike.

Bez povećanja plata i boljih uslova rada, jaz u osoblju biće "teško zatvoriti", zaključuje studija, prenosi "Fenix Magazin".