Sastojci:
4 krompira srednje veličine, isječena na kockice
1 srednja glavica crnog luka, isječena na kockice
2 stabljike celera, sitno isjeckane
2 velike šargarepe, isečene na kockice
1 ½ šolja zamrznutog graška
1 ½ šolja zamrznutog kukuruza šećerca
2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
1 litar bujona od povrća
1 šolja mlijeka ili biljnog mleka
2 kašičice sušenog timijana
2 kašike sitno isjeckanog svježeg peršuna
2 kašike ulja
so i biber po ukusu
Priprema:
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte crni luk i pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte celer i šargarepu. Dinstajte 4-5 minuta.
Dodajte isjeckani krompir, timijan i bijeli luk i kuvajte dok ne zamiriše, oko 1 minut. Dodajte čorbu od povrća. Stavite smješu da provri, pa kuvajte dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.
Sklonite šerpu sa šporeta i izmiksajte čorbu štapnim mikserom. Povrće možete potpuno izblendati ili izdvojiti jedan dio, pa ga pomiješati s izmiksanim.
Vratite šerpu na šporet i dodajte grašak, kukuruz i mlijeko. Posolite i pobiberite. Kuvajte oko 5 minuta, pa sklonite sa šporeta.
Servirajte čorbu i pospite je sjeckanim peršunom. Služite čorbu uz integralni hljeb ili dvopek.