/ -SHUTTERSTOCK

Kako se pravi peglana paprika za zimu

Kakva bi to zimnica bila bez kisele crvene paprike. To je jedan od najtraženijih artikala na rafovima marketa tokom cijele zime. Dobra vijest je da ne morate da kupujete peglanu crvenu papriku – možete lako i sami da je napravite.

Sastojci:

5 kg crvene paprike

1 l vode

500 ml sirćeta

100 g šećera

125 g meda

3 kašike soli

5 g konzervansa

5 g vinobrana

1 koren rena

malo bibera u zrnu

Priprema:

Crvene paprike roge uzdužno presjeći napola i očistiti od peteljki i sjemena.

U većoj šerpi sjediniti vodu, sirće, šećer, med i so, pa prokuvati da sastojci rastu.

Po nekoliko paprika spuštati u ključalu smjesu i kuvati oko 3 minuta. Vaditi ih rešetkastom kašikom da bi se ocijedile od suvišne tečnosti. Na isti način probariti sve paprike.

Staklene tegle i poklopce oprati i sterilisati u zagrijanoj rerni na 50°C.

Ocijeđene paprike gusto poslagati u sterilisane tegne, jednu do druge.

Tečnost u kojoj su se paprike kuvale procijediti pa dodati u nju konzervans i vinobran te miješati dok se ne rastope. Prelivom napuniti tegle s paprikama, u svaku ubaciti 2-3 zrna bibera i jedan štapić korijena rena.

Zatvoriti ih poklopcima i utopliti (obložiti debelim ćebetom) pa ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi. Sjutradan ih poslagati u špajz.