Primijetili smo da vam se sviđaju naši recepti za torte, pa vam danas nudimo još jedan.
Sastojci za kore (sve ovo x 5)
2 bjelanca
malo soli
40gr šećera u prahu
50gr kokosa
Sastojci za fil
10 žumanca
1 kašičica arome vanile
100gr šećera u prahu
60gr gustina
300ml mlijeka
150gr bijele čokolade
200gr putera
Sastojci za preliv
50ml slatke pavlake
100gr bijele čokolade
Za pripremu kora umutiti čvrsto bjelanca sa malo soli i dodati šećer iz dva puta, dok se ne stvori čvrst sjajan šne. Umiješati špatulom kokos i izliti smjesu u pleh obložen pek papirom prečnika 20 cm. Peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni C 10-ak minuta. Ponoviti postupak 5 puta. Pečene kore sa sve papirom za pečenje ređati jednu preko druge dok ne počnete da slažete tortu. Posljednju pokrijte komadom ubrusa.
Za pripremu fila dobro umutiti mikserom žumanca sa šećerom dok ne pobijele pa dodati gustin i još kartko mutiti.
U šerpici zagrijati mlijeko sa vanilom do ključanja pa vrelo sipati u jaja u tankom mlazu non-stop muteći mikserom na najslabijoj jačini. Odmah kada se sjedini preručiti smjesu u istu šerpu u kojoj se kuvalo mlijeko i miješati špatulom na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ako počnu da se stvaraju grudvice, odmah uključite mikser i malo promutite da se sve poveže. Dodati izdrobljenu bijelu čokoladu i miješati dok se ne istopi. Fil prebaciti u staklenu posudu i prekriti ga prijanjajućom folijom skroz po površini i dobro ohladiti, prvo na sobnoj temperaturi pa onda i u frižideru.
Puter sobne temperature dobro umutiti mikserom pa mu dodati ohlađeni fil i sve sjediniti.
Svaku koru premazati sa 3 pune kašike fila a kada stavite i poslednju koru premazati tortu sa svih strana.
Za preliv zagrijati slatku pavlaku do ključanja pa dodati bijelu čokoladu, sve miješati dok ne postane glatko, pa preliti tortu.
Dobro ohladiti tortu u frižideru prije služenja.
Komentari (0)
Ostavite svoj komentar