Najčešće ga koristimo u desertima poput kremastih pirea i kolača, ali se odlično slaže i s mesnim jelima, rižotima i supama. Rižoto s kestenima, naprimjer, jedan je od najukusnijih specijaliteta koji donosi savršen spoj kremaste riže i bogatog ukusa kestena. Donosimo vam jednostavan i ukusan recept za ovo jelo.

Sastojci:

200 g kuvanih ili pečenih kestena

300 g riže

1 manji luk

2 čena bijelog luka

1 l povrtnog temeljca

50 g maslaca

50 g parmezana (naribanog)

2 kašike maslinovog ulja

so i biber po ukusu

Priprema:

Na maslinovom ulju, u dubljoj tavi, lagano popržite sitno nasjeckane luk i bijeli luk dok ne omekšaju. Dodajte rižu i miješajte dok se riža ne zastakli, zatim postupno dodajte povrtni temeljac, po malo, uz stalno miješanje, dok riža ne bude kuvana al dente (18-20 minuta).

U međuvremenu, nasjeckajte kuvane ili pečene kestene i dodajte ih rižotu pred kraj kuvanja. Kad je riža kuvana, umiješajte maslac i parmezan, pa začinite solju i biberom po želji. Pospite parmezanom i poslužite toplo jelo.