Pikantno jelo koje se lako sprema.

Sastojci

6 češnjeva bijelog luka

1 kg svinjskog mesa za pečenje

so i biber

mljevena slatka paprika

mljeveni kim

3 kašike ulja

250 g crvenog luka

1 grančica ruzmarina

375 ml jabukovog vina

750 g mladog krompira

500 g kiselijih jabuka

Kako pripremiti

Očistiti bijeli luk i sjeći na štapiće. Meso za pečenje izbosti vrhom noža 2-3 cm duboko. U proreze staviti komadiće bijelog luka i meso dobro začiniti - utrljati so, biber, paprku i kim.

U plehu zagrijati 2 kašike ulja i meso naglo propržiti sa svih strana. Važno je da meso prije pripreme odstoji minimum pola sata van frižidera, kako bi se ravnomjerno ispeklo.

Zagrijati pećnicu na 180 stepeni.

Crveni luk isjeći na osmine i dodati u pleh u kome će se peći meso. Staviti meso u podmazan pleh, dodati ruzmarin i zaliti jabukovim vinom. Staviti u rernu i peći otprilike 90 minuta, uz stalno kontrolisanje.

Krompire oljuštiti i isjeći na četvrtine, pa dodati mesu 45 min prije kraja pečenja.

Jabuke isjeći na osmine (prethodno ih treba očistiti od sjemenja) i oko 30 min prije kraja pečenja mesa rasporediti tik uz meso.

Pečenje izvaditi iz pleha, umotati u aluminijumsku foliju i ostaviti u isključenoj rerni da miruje oko 15 minuta. Meso isjeći i servirati sa jabukama i povrćem. Sos od pečenja servirati posebno.