Punjeno svinjsko meso - ručak u kom ćete uživati.

Sastojci:

(za 2 osobe)

– 400 g svinjskog filea

- 150 g krem sira

- 50 g kuvane šunke isiječene na kockice

- 50 g rendanog kačkavalja

- 1 čen sjeckanog bijelog luka

- 1/4 crvene paprike isječene na kockice

- 1 kašika sjeckanog peršuna

- 1/3 kašičice soli (za nadjev)

- 1/4 kašičice bibera (za nadjev)

- so i biber za meso

- maslinovo ulje

- krompir po želji

Priprema:

Očistite svinjski file od masnoće i žilica. Izrežite duboki uzdužni prorez po sredini filea, zaustavljajući se oko jedan centimetar od dna.

Otvorite ga kao knjigu. Pokrijte prozirnom folijom i lagano tucite batom za meso dok ne bude ujednačene debljine. Meso posolite i pobiberiti sa obje strane.

Sve sastojke za nadjev pomiješajte u manjoj posudi. Rasporedite nadjev u liniji po sredini mesa. Spojite ivice mesa kako biste mu vratili izvorni oblik. Učvrstite čačkalicama.

Čačkalice povežite kuhinjskim koncem: Konac stavite iza dva suprotna kraja prve čačkalice, prekrižite konac u obliku slova "X" i zakačite dva suprotna kraja sledeće čačkalice.

Ponovno prekrižite konac i zakačite novi red čačkalica. Tako ispletite do kraja. Zavežite konac, pa meso stavite u posudu za pečenje premazanu maslinovim uljem.

Oko mesa možete da stavite posoljene krompire, sve prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni.

Pecite oko 90 minuta. Meso i krompir svakih 15 minuta prelijte tečnošću koja se stvori tokom pečenja.