Uključivanje antiinflamatornih namirnica, poput različitih vrsta povrća, u vašu ishranu može pomoći u održavanju hronične upale pod kontrolom. Većina nas pretpostavlja da je svježe povrće najbolji izbor.
Međutim, to je uobičajeni mit. Zamrznuto povrće je jednako hranjivo. Takođe, često je praktičnije jer dolazi unaprijed oprano i isječeno.
Šest najboljih vrsta zamrznutog povrća koje mogu pomoći protiv upala u vašem organizmu:
Grašak
Grašak ne dobija toliku pažnju kao drugo zeleno povrće poput kelja ili spanaća, ali ne zaboravite ga. Jedna šolja kuvanog graška pruža više od 10 posto dnevne vrijednosti vitamina C, antioksidanta koji može smanjiti upalu. Takođe, grašak sadrži različite fitonutrijente poput flavonoida, karotenoida i polifenola, koji svi pomažu u borbi protiv upala i oksidativnog stresa koji može oštetiti vaše ćelije.
Batat
Dok se bijeli krompir često označava kao "loš" ugljikohidrat, batat je uglavnom je zdravija opcija. Batat je bogat sa dva vitamina poznata po svojim svojstvima protiv upala, a to su vitamini A i C. Naime, jedan srednji slatki krompir pruža više od 100 posto dnevne vrijednosti vitamina A.
Brokule i karfiol
Brokule i karfiol uglavnom imaju iste antiinflamatorne osobine. Naprimjer, obje namirnice su dobar izvor vitamina C i prepuni su antiinflamatornih jedinjenja poput sulforafana za koji se pokazalo da smanjuje upalu i oksidativni stres.
Mješavina paprike i crvenog luka
Čuvanje kesice mješavine paprike i crvenog luka u zamrzivaču odličan je način da skratite vrijeme sjeckanja. Ova mješavina je takođe lak način da napunite svoj tanjir raznim antiinflamatornim jedinjenjima. Paprike su bogate vitaminom C koji se bori protiv upala. Takođe sadrže flavonoid quercetin, koji pomaže u zaštiti od hroničnih bolesti poput dijabetesa i raka. Usput, crveni luk takođe obiluje quercetinom, pa kombinovanjem ova dva u jelu udvostručujete koristi.
Zeleno lisnato povrće
Zamrznuti spanać nije jedino lisnato povrće koje dobro podnosi zamrzavanje. Kelj i zelje su takođe odlične opcije, posebno kada želite dodati više antiinflamatornih namirnica u vašu ishranu. Dok neka zamrznuta povrća mogu postati vodena i kašasta kada se zagriju, lisnato povrće obično zadržava svoju strukturu.
