Istraživanja su pokazala da u trenucima stresa poželimo čokoladu onda kad se u tijelu aktivira iskonski odgovor "bori se ili bježi".
Ključni uzročnik je, zapravo, kortizol. Ovaj hormon stresa "krade" energiju od našeg imunog sistema i zato dobijamo snažnu želju za slatkišima i, posebno, za čokoladom.
"Ova želja je odgovor na stresnu situaciju u kojoj raste potreba za energijom", objašnjava dr Niki Kej, londonski endokrinolog. Paradoksalno, ako pojedemo čokoladu, doći će do rasta šećera u krvi, ali će se on isto tako bzo i pasti. Tako nastaje pravi "tobogan" stresa i želje za slatkišima.
Nutricionisti podsjećaju da upravo pad šećera u krvi može da opet povuče "okidač" stresnog odgovora. "Tada je potrebno i podići masne kiseline u krvotoku, kako bi se obezbijedilo gorivo za glavne mišiće i mozak", kaže dr Sara Bruer. Ona navodi da je kortizol visok i ujutro, kad telo izađe iz perioda "noćnog gladovanja".
Zašto je upravo čokolada najčešće na vrhu liste svih slatkiša?
Zahvaljujući triptofanu, hemikaliji koja se u mozgu pretvara u serotonin, ona podiže raspoloženje. Sadrži i teobromin, stimulant koji nas "podiže", ali nas i opušta zahvaljujući feniletilaminu.
Čokolada nam se najviše jede i kad smo ljuti. Često se miješaju glad i ljutnja, što je prirodno – kad smo gladni, javlja se i agresija, kao trag mehanizma preživljavanja koji je pokretao naše pretke u borbi za hranu.
Da biste izbjegli iskušenja potrebe za slatkišima, najbolje je da uvedete mediteransku ishranu.
To je ishrana sa mnogo voća i povrća, dosta ribe, a uključuje i orašaste plodove i maslinovo ulje. Ovo je dijeta sa niskim glikemijskim indeksom i pomoći će da izbjegnete turbulencije u nivou šećera u krvi i potrebu za slatkišima. Kad se ona ipak javi, pojedite svježe voće, jagode, maline, trešnje ili nektarine. Ako osjetite neutaživu želju baš za šećerom, uzmite banane ili malo sušenog voća.
Potreba za slatkišima se može pobijediti i tako što ćete u trenutku najveće želje izaći u brzu šetnju. Tada mozak otpušta hemikalije endorfine i enkefaline, koje djeluju kao prirodni "opijum". Pratite kad dolazi do napada želje za slatkišima, ako je potrebno, počnite da vodite i mini-dnevnik. U ti terminima, probajte da se zabavite nečim drugim: telefonirajte prijateljima, igrajte se sa kućnim ljubimcima.
Od suplemenata, savjetuje se hrom koji pozitivno djeluje na metabolizam glukoze. Ovaj dodatak ishrani odiže broj aktivnih receptora insulina, pa on lakše djeluje na glukozu. Smatra se da hrom može da pomogne i kod smanjene osjetljivosti na insulin.
