Sastojci za tijesto:

¾ šolje toplog punomasnog mlijeka

pakovanje kvasca

¼ šolje šećera

1 jaje plus 1 žumance

¼ šolje putera, otopljenog

3 šolje brašna

3/4 kašičice soli

Sastojci za fil:

2/3 šolje smeđeg šećera

1 ½ kašike mljevenog cimeta

¼ šolje putera, omekšanog

Za glazuru od krem sira:

čaša krem sira

3 kašike putera

¾ šolje šećera u prahu

½ kašičice ekstrakta vanile

Priprema:

Korak 1: Zagrijte mlijeko do tjelesne temperature – neka bude toplo poput vode za kupanje. U toplo mlijeko stavite kvasac, a potom dodajte šećer, jaje, žumance i otopljeni puter. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Zatim postepeno dodajite i umiješajte brašno i so, dok se masa ne sjedini.

Korak 2: Mutite tijesto miskerom na srednjoj brzini oko 8 minuta. Testo treba da bude malo ljepljivo, ali ne previše. Ako se suviše lijepi, dodajte još dvije kašike brašna.

Korak 3: Prebacite tijesto u dobro nauljenu činiju, prekrijte plastičnom folijom i toplim peškirom. Ostavite tijesto da naraste 1 sat do 1 ½ sata, ili dok se ne udvostruči. Nakon što se tijesto udvostruči, prebacite ga na dobro pobrašnjenu površinu i razvaljajte u pravougaonik. Premažite omekšali puter preko tijesta.

Korak 4: U maloj činiji pomiješajte smeđi šećer i cimet. Rukama pospite smjesu preko tijesta namazanog puterom, a zatim utrljajte smesu i puter u tijesto. Čvrsto umotajte tijesto u rolat. Odsjecite krajeve. Potom, isjecite rolat na kriške debele oko 2 cm.

Korak 5: Stavite rolnice sa cimetom u podmazan pleh za pečenje 9k9. Pokrijte plastičnom folijom i toplim peškirom i ostavite da se diže 30-45 minuta.

Korak 6: Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite rolnice oko 25 minuta, da porumene po ivicama.

Korak 7: Priprema glazure

Miskerom umutite krem sir, puter, šećer u prahu i ekstrakt vanile. Mutite dok ne postane glatko i mekano. Rasporedite preko rolnica sa cimetom i odmah poslužite.