Ово jе наjчоколадниjа торта са сочним корицама и савршеним кремом за коjу знамо да ће се допастим свим љубитељима чоколаде.
Састоjци за 2 коре
250гр шећера
160гр брашна
50гр какао праха
1.5 кашичица соде бикарбоне
1/2 кашичице прашка за пециво
1 мање жуманце + 1 веће jаjе
170гр рикоте
60гр уља
130гр вруће воде или млијека
1 кашичица екстракта ваниле
Састоjци за крем
225гр путера
40гр какао праха
580гр шећера у праху
70гр рикоте
1 кашичица екстракта ваниле
прстохват соли
Загриjати рерну на 175°.
Помијешати шећер, брашно, какао, соду бикарбону, прашак за пециво и со.
У другоj посуди умутити jаjе и жуманце, рикоту, уље и ванилу док се потпуно не сjедини. Додати ову смејсу у суве састоjке и мутити лагано, па додати врућу воду или млијеко и мутити поново док не постане глатко, око 1 минут.
Подијелити смјесу на два jеднака дијела и сипати jе у калупе пречника 18-19 цм, па пећи 30-35 минута. Охладити коре 10-ак минута па извадити из калупа. Уколико jе потребно великим ножем поравнати испупчени горњи слоj коре како би површина била равна.
За припрему крема умутити потпуно омекшали путер око 3 мин. Додавати лагано какао прах и шећер у праху - знамо да иде баш доста шећера али та количина jе неопходна за постизање текстуре. Додати ванилу, со и рикота сир и мутити jош пар минута. Уколико jе крем превише риједак додаjте jош мало шећера, а ако jе превише чврст, додаjте jош мало рикоте - по 1 кашику.
Ово jе количина крема коjа jе сасвим довољна за цијелу торту, немоjте га штедјети, можда чак мало и остане.
Рикота сир потпуно jе кремаст и укусан, нема оне "громуљице".
По нама наjбоље је прије конзумирања исјећи торту и оставити jе мало на собноj температури да крем "попусти", jер jе тако много сочниjа и кремастиjа.
