Ovo je najčokoladnija torta sa sočnim koricama i savršenim kremom za koju znamo da će se dopastim svim ljubiteljima čokolade.
Sastojci za 2 kore
250gr šećera
160gr brašna
50gr kakao praha
1.5 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
1 manje žumance + 1 veće jaje
170gr rikote
60gr ulja
130gr vruće vode ili mlijeka
1 kašičica ekstrakta vanile
Sastojci za krem
225gr putera
40gr kakao praha
580gr šećera u prahu
70gr rikote
1 kašičica ekstrakta vanile
prstohvat soli
Zagrijati rernu na 175°.
Pomiješati šećer, brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so.
U drugoj posudi umutiti jaje i žumance, rikotu, ulje i vanilu dok se potpuno ne sjedini. Dodati ovu smejsu u suve sastojke i mutiti lagano, pa dodati vruću vodu ili mlijeko i mutiti ponovo dok ne postane glatko, oko 1 minut.
Podijeliti smjesu na dva jednaka dijela i sipati je u kalupe prečnika 18-19 cm, pa peći 30-35 minuta. Ohladiti kore 10-ak minuta pa izvaditi iz kalupa. Ukoliko je potrebno velikim nožem poravnati ispupčeni gornji sloj kore kako bi površina bila ravna.
Za pripremu krema umutiti potpuno omekšali puter oko 3 min. Dodavati lagano kakao prah i šećer u prahu - znamo da ide baš dosta šećera ali ta količina je neophodna za postizanje teksture. Dodati vanilu, so i rikota sir i mutiti još par minuta. Ukoliko je krem previše rijedak dodajte još malo šećera, a ako je previše čvrst, dodajte još malo rikote - po 1 kašiku.
Ovo je količina krema koja je sasvim dovoljna za cijelu tortu, nemojte ga štedjeti, možda čak malo i ostane.
Rikota sir potpuno je kremast i ukusan, nema one "gromuljice".
Po nama najbolje je prije konzumiranja isjeći tortu i ostaviti je malo na sobnoj temperaturi da krem "popusti", jer je tako mnogo sočnija i kremastija.
Коментари (0)
Оставите свој коментар