Čim krene hladnije vrijeme, odmah nam se jede jača hrana, a nas lazanje asociraju na ušuškani porodični ručak uz čašu dobrog vina. Malo je reći da lazanje obožavamo, još kad su sočne i prepune ukusa, sa sirom koji se razvlači, pa ko bi im odolio. Malo svježeg bosiljka daje odličnu notu, kao i kombinacija dvije vrste sira, mi smo koristili čeder i gauda Takođe, ne iznostavljamo muskantni oraščić u bešamelu. Ranije smo  kuvali kore ali smo uvidjeli da je to nepotreban korak koji oduzima dosta vremena...

Sastojci za bolonjez

600gr mljevenog junećeg mesa

1 glavica crnog luka

1 šargarepa

2, 3 čena bijelog luka

500ml pasiranog paradajza

so, biber, bosiljak, ruzmarin, majčina dušica

Sastojci za bešamel

60gr putera

3 kašike brašna

1l mlijeka

so, biber, muskantni orah

Kore za lazanje

500gr tvrdog sira

Na malo maslinovog ulja propržiti sitno isjeckan crni luk, pa kada se zastakli dodati mu šargarepu. Nakon nekoliko minuta dodati meso i sve lijepo propržiti, nakon 15-ak minuta dodati paradajz, bijeli luk i začine (ovdje možete koristiti sve što volite). Sve zajedno prokrčkati dok meso ne bude lijepo isprženo.

Za pripremu bešamela u šerpici na nižoj temperaturi otopiti puter i kada dobro zapjeni dodati mu brašno, miješati sve vrijeme dok se sve ne istopi pa dodavati malo po malo mlijeka. Miješati lagano dok sos ne postane gust otprilike kao smjesa za palačinke. Na kraju začiniti solju i biberom i muskantnim orahom po ukusu.

Ređati u podmazanu tepsiju prvo malo bešamela na dno, pa kore - meso - bešamel - sir i tako dok ne utrošite sve. Poslednji sloj kora samo preliti preostalim bešamelom i sirom i peći u zagrijanoj rerni na 180° oko 40 min.