Sastojci:

1 glavica karfiola, 1 glavica luka, 4 čena bijelog luka, 1 šolja pilećeg temeljca, 30 g maslaca, so.

Priprema:

U velikoj šerpi otopite maslac na srednjoj temperaturi. Dodajte nasjeckan luk i bijeli luk i propržite uz stalno miješanje, dok se ne zastakle.

Smanjite temperaturu po potrebi, da luk ne bi postao smeđ. Dodajte očišćen i isjeckan karfiol i pileći temeljac.

Poklopite, ostavite da se kuva, uz prilagođavanje temperature, dok karfiol skroz ne omekša, oko 15 minuta.

Sklonite poklopac i ostavite da sva tečnost ispari. Nakon toga u blenderu ili mikserom izmiksajte karfiol da dobijete glatku teksturu pirea.