Sastojci:
400 gr krompira
250 gr šargarepe
150 gr šampinjona
1 kriška starog hljeba
voda
so, biber, začini po ukusu
1 glavica crnog luka
1 čen bijelog luka
1 kašičica slatke začinske paprike
malo brašna ili prezle
pasirani paradajz ili sos od paradajza
Priprema:
U jednu činiju nadrobite krišku hljeba, zalijte vodom, promiješajte i ostavite da odstoji i da hljeb upije vodu.
Očistite šargarepu i krompir i stavite da se kuvaju dok ne omekšaju.
Dok se šargarepa i krompir kuvaju, operite pa izrendajte šampinjone.
Narendajte glavicu crnog luka i izgnječite čen bijelog luka i dodajte šampinjonima.
Za to vrijeme, povrće je omekšalo (treba da se kuva tek desetak minuta, ne smije da se raskuva). Operite ga u hladnoj vodi i potom narendajte.
U većoj posudi spojte narendanu šargarepu, krompir sa smjesom šampinjona i luka. Na sve to dodajte hljeb, iz koga ćete iscijediti višak vode.
Dobro umijesite sve sastojke, da postanu što kompaktniji, a potom formirajte pljeskavice. Svaku pljeskavicu uvrljajte u prezlu, kako se ne bi raspadale pri pečenju.
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pljeskavice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih dok ne porumene sa jedne strane, okrenite i pecite drugu stranu još 5 -8 minuta.
Kada se prohlade pljeskavice, premažite ih paradajz sosom ili koncentratom sa obje strane, kako ne bi bile suve.