Sastojci:

130 g kuvane leblebije

160 g isjeckanog praziluka

1/2 šolje crvenog luka, isječenog na kockice

2 čena bijelog luka

30 g oraha

morska so i biber po ukusu

1/4 kašičice kurkume

1 kašičica limunovog soka

1 kašika tahinija

1 vezica svježeg peršuna, sitno isjeckana

malo prezle

2 kašike ulja

Priprema:

Ostavite leblebije da se potpuno ocijede. U suvom tiganju tostirajte orahe dok ne počnu da mijenjaju boju. Zatim ih ostavite po strani da se ohlade. Kada se orasi ohlade, sitno ih isjeckajte.

Zagrijte kašiku ulja na srednjoj temperaturi i dodajte praziluk, crni i bijeli luk. Pržite sve dok ne omekšaju.

U blenderu ili multipraktiku (a možete koristiti i štapni mikser) izmiksajte leblebije i kurkumu. Zatim ih prebacite u činiju. Posolite i pobiberite.

Dodajte tahini, limunov sok, propržen luk, peršun, orahe i malo prezle. Ostavite smjesu da odstoji u frižideru oko pola sata da bise pljeskavice lakše oblikovale.

Formirajte pljeskavice (možete ih uvaljati u prezle, a i ne morate – kako vam se više sviđa).

Zagrijete malo ulja na srednjoj temperaturi i pržite pljeskavice sa obje strane dok ne porumene. Pljeskavice možete peći i u rerni. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 200 stepeni dok ne porumene.

Služite pljeskavice uz salatu pomfrit.