![1948758](https://static.dan.co.me/images/slike/new/2024/09/02/h_1948758_220.jpg)
Sastojci:
3 velika patlidžana
200-220 g mljevene junetine
1 zelena ljuta papričica
1/4 crvene ljute papričice
1 manja glavica crnog luka
1 paradajz
3 veća čeri paradajza
2 kašike ulja
1/2 kašike paradajz paste
1,5 kašičica soli
1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
1 kašičica aleve paprike
2-3 grančice peršuna
1/2 šolje vode
3 krompira
malo narendanog punomasnog sira
malo isjeckanog svježeg peršuna
Sos:
2 kašičice paradajz paste
1 šolja vrele vode
1 kašičica soli
1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
Priprema:
Prepolovite patlidžane po dužini i potopite u slanu vodu 30 minuta. Osušite.
Krompir isjeckati i poređati sa patlidžanima na pleh. Premažite uljem.
Peći na 200°C 20 min dok ne omekša.
Zagrijte ulje na srednjoj temperaturi i propržite sitno isjeckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mljevenu junetinu i dinstajte sve dok ne promijeni boju. Zatim dodajte isjeckanu zelenu i crvenu ljutu papriku, paradajz, paradajz pastu, vodu i začine. Kuvajte 4-5 min. Umiješajte peršun.
Pečene patlidžane filovati junećom smjesom. Odozgo stavite kriške paradajza ili polovine čeri paradajza.
Pomiješajte sastojke za sos i sipajte oko patlidžana.
Peći na 185°C 20-25 min. Dodajte narendan sir u krompir prije završetka.