Ражано брашно и ораси овом хљебу дају посебан укус.

Састојци:

– 30 г свјежег квасца

– 1,5 кашичица шећера

- 250 г ражаног брашна

- 500 г брашна тип

- 1,5 кашичица соли

- 500 мл млаке воде

- 1 кашика винског сирћета

- 4 кашике маслиновог уља

- 100 г ораха

Припрема:

Квасац растопите са шећером у неколико кашика млаке воде и оставите мало на топлом мјесту.

Ражано брашно помијешајте са обичним брашном, додајте со, уље , сирће и уз постепено додавање 500 мл млаке воде замијестите тијесто, енергично мутећи. Не треба да се лијепи за посуду.

Пребаците на побрашњену радну површину и још га премесите да би било еластично.

Обликујете лопту, поспите мало брашном да се не залијепи за посуду, покријте пластичном фолијом и оставите не топлом мјесту да нарасте, док не удвостручи волумен.

Орахе исјецкајте грубо ножем.

Нарасло тијесто пребаците на радну површину, подијелите на пола. Сваку половину мало развуците и испритискајте, поспите орахе преко па преклопите крајеве као писмо.

Обликујте векницу и премажите је уз помоћ четкице млаком водом, затим добро уваљајте у ражано брашно, па пребаците на плех обложен папиром за печење.  Исто урадите и са другом векницом.

Векнице зарежите танким ножем по дужини. Оставити да нарасте, али не много.

Пећи у загријаној рерни на 200 степени око 40 минута, до фине румене боје.

Печени хљеб ставите на решетку да се охлади. Хљеб је лаган, мекан, а корица хрскава.