Slatko od dunja ima posebno mjesto u srpskoj kuhinji. Tradicionalno, pravljenje ovog delikatesa predstavlja važan dio jesenje trpeze. Dunje se beru kada sazru, obično u oktobru, a zatim se pažljivo pripremaju i kuvaju sa šećerom i začinima. Ovo jelo često se vezuje za porodične okupljanja i proslave, a često se sprema kao poklon za goste. Slatko od dunja se tradicionalno služi uz čaj, kafu ili kao dio bogatog božićnog i novogodišnjeg stola.
Da li su dunje zdrave?
Dunje su bogate vlaknima, vitaminima (posebno vitaminom C) i mineralima kao što su kalijum i gvožđe. One takođe sadrže antioksidanse koji pomažu u zaštiti organizma od slobodnih radikala i podržavaju imunološki sistem. Makronutrijenti u dunjama uključuju ugljene hidrate, vlakna i malu količinu proteina. Dunje takođe sadrže mikronutriente kao što su vitamin K, folna kiselina i bakar. Konzumiranje dunja može pomoći u održavanju zdravog sistema varenja, podržavanju zdravlja srca i kože te doprinosi opštem dobrobiti organizma.
Sastojci:
dunje
šećera
voda
1 limun
Kako se određuju mjere za slatko od dunja?
Najpre očistite dunje i izmjerite ih – koliko su teške očišćene dunje, toliko ćete koristiti šećera. Vodu određujete takođe u odnosu na ovu količinu – na svakih 1/2 kg šećera dodajete 150 ml vode.
Kako se pravi slatko od dunja?
Dobro operite dunje. Prokuvajte ih desetak minuta u vreloj vodi, a onda ih izvadite i prelijte hladnom vodom – sada su spremne da ih oljuštite i isječete. Dobro ih očistite od svake nečistoće
Kada isječete dunje na male kocke, izmjerite ih kako biste odredili količine vode i šećerea.
Na ringli prokuvajte šećer i vodu da dobijete slatki sirup. Ubacite dunje u slatki sirup i kuvajte još petnaestak minuta. Nemojte miješati, nego protresite šerpu sa vremena na vrijeme da se voće ne zalijepi.
Dodajte limun sječen na kriške i kuvajte još desetak minuta dok sirup ne postane dovoljno gust, poput meda.
U međuvremenu sterilišite tegle u rerni na 150 stepeni.
Kada je slatko gotovo, odmah sipajte u tegle i zatvorite. Stavite u neki tamni ćošak i pokrijte ćebetom. Otkrijte ih kad se postepeno ohlade.
